중국식 달걀프라이는 우리가 흔히 먹는 써니사이드업이나 오버이지와는 완전히 다른 스타일이다.
센 불에 기름을 넉넉하게 사용해 바삭하게 튀겨내는 방식이 특징이며, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고소한 맛이 난다.
중국 요리에서 다양한 방식으로 활용되는 중국식 달걀프라이(煎蛋, Jiān dàn) 의 특징과 만드는 법을 알아보자!
✅ 1. 중국식 달걀프라이(煎蛋, Jian Dan)의 특징
✔️ 기름을 넉넉하게 사용하여 튀기듯이 조리
✔️ 센 불에 빠르게 익혀 바삭한 식감을 강조
✔️ 노른자는 반숙 또는 완숙으로 조절 가능
✔️ 짭조름한 간장을 곁들여 먹거나 볶음밥, 면 요리에 활용
중국식 계란 프라이는 기름을 아끼지 않고 사용하기 때문에, 한국식 계란 프라이보다 더 고소하고 풍미가 강하다.
✅ 2. 중국식 달걀프라이 만드는 법
🍳 재료
- 계란 1~2개
- 식용유 3~4 큰술 (넉넉하게)
- 소금 한 꼬집 (선택)
- 간장, 굴소스, 고추기름 (옵션)
🥄 조리 과정
1️⃣ 팬을 센 불로 예열하고, 식용유를 넉넉히 두른다.
2️⃣ 기름이 충분히 달궈지면 계란을 깨서 넣는다.
3️⃣ 흰자 가장자리가 바삭하고 갈색이 날 때까지 익힌다.
4️⃣ 노른자는 반숙을 원하면 살짝 덜 익히고, 완숙을 원하면 뒤집어서 더 익힌다.
5️⃣ 소금이나 간장을 뿌려 간을 맞춘다.
🔥 TIP:
✔️ 센 불에서 빠르게 익혀야 바삭한 식감이 살아난다.
✔️ 간장을 뿌려 짭조름한 맛을 더하면 더 맛있다.
✔️ 고추기름(辣椒油)을 살짝 더하면 풍미가 극대화된다.
✅ 3. 중국식 달걀프라이의 활용법
✔️ 볶음밥(炒饭, 차오판)과 함께 곁들이기 – 밥 위에 올려 비벼 먹으면 맛있다.
✔️ 면 요리(刀削面, 탄탄면) 위에 토핑 – 국수와 함께 먹으면 더욱 고소하다.
✔️ 소스에 찍어 먹기 – 간장+식초+설탕 조합으로 찍어 먹으면 풍미가 올라간다.
✔️ 고기 요리와 곁들이기 – 돼지고기, 닭고기 요리와 잘 어울린다.
✅ 중국식 달걀프라이는 이렇게 즐기자!
🥢 센 불에서 바삭하게 튀기듯이 익혀야 제맛!
🥄 볶음밥, 면 요리와 함께 먹으면 더 풍미가 살아남!
🌶 고추기름이나 간장을 살짝 곁들이면 감칠맛 UP!
이제 중국식 달걀프라이를 집에서도 쉽게 만들어볼 수 있다.
오늘 저녁, 바삭하고 고소한 중국식 계란 프라이에 도전해 보자! 🍳🔥
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